芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一
芹菜是非常强大的养生蔬菜，常吃芹菜有以下功效；
1，降低高血压：芹菜的钙、磷含量较高，能起到保护血管，增强血管弹性的作用，还能促进骨质发育。芹菜含有的黄酮类物质能提高血管的韧性，起到降压，降脂防止心血管疾病的效果。芹菜还含有芹菜素，有抗肿瘤，抗氧化，降血压等作业。
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2，缓解便秘：芹菜含有大量纤维素，能加速肠道蠕动，进入胃中会吸水膨胀，排出肠胃中的杂质，有效的缓解便秘。此外，芹菜含有的独特香味还能增进食欲，促进消化。
3，清热补血：芹菜含有丰富的碱性物质，能镇静安神，利尿消肿，清热解毒，能缓解失眠，头疼等。还能中和体内的酸性物质，预防中风。芹菜含有铁元素，能补血养身，防治贫血。此外，芹菜还有疏通肌肤毛细血管，排除肌肤的毒素，防止青春痘的产生。
4，抗癌防癌：芹菜含有木质素，作为强抗氧化剂能抑制肠道细菌产生的致癌物质，减少肠胃收到的伤害，能有效预防结肠癌。芹菜含有的活性物质能抑制肿瘤的生长，起到抗癌抑癌的效果。
5，清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
怎么做芹菜吃方便快捷呢，现在我就告诉大家一个芹菜的一种简单方便的方法，那就是凉拌芹菜。
配料：芹菜看心情花生看心情胡萝卜1个八角1个葱1个姜适量
调料：盐，味精，鸡精，耗油，酱油，香油，适量。
步骤1，
放入洗净的花生米，加入葱，姜，八角和适量盐，大火煮开后转小火，煮20分钟左右将花生煮软后放凉备用。
步骤2：
另起锅，锅中放入水后加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下，芹菜的口感和焯水时间有很大关系。记得最后过一下凉水哦。
步骤3：
将花生，芹菜，胡萝卜放入盆中加入盐，鸡精，味精，耗油，酱油，香油拌匀即可（爱吃辣的可以适当放些辣椒）
最后吃就完了，配着米饭吃感觉能干掉两碗米饭。返回搜狐，查看更多
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